GLI CHEF PIERANTONIO RONCHETTI E MASAYUKI KONDO
hanno partorito questo meraglioso menù…..
Aperitivi:
Polpetta di baccalà alle erbe
Cannoncino croccante con tartare di branzino e salmone balik
Uova di quaglia e aringhe
Tartelletta alla parmigiana di melanzana
Menu:
Ricciola confit, yogurt e frutta
Riso carnaroli mantecato con scampo crudo e animella d’agnello
Petto d’anatra, ciliegia e cipollotti grigliati
Millefoglie sbriciolata
Piccola pasticceria: cioccolatini al frutto della passione, cioccolatini al the verde, frizzante all’arancia, gelatina all’olio di oliva extra-vergine e limone, babà, sfogliatelle
In abbinamento:
Bollicine Rosé Cantina Serafini e Vidotto
Friulano 2010 Cantina Bastianich
Le Tense Sassella Valtellina Superiore 2008 Cantina Nino Negri
Inferno Carlo Negri Valtellina Superiore 2008 Cantina Nino Negri
Moscato d’Asti Galarey 2010 Cantina Fontanafredda
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