Vino e Panettone: gli abbinamenti

Civiltà del Bere in occasione della manifestazione Re Panettone

ha fatto un’ attenta selezione di vini da abbinare al tipico dolce natalizio che sta iniziando a popolare le nostre case.

Banfi – Rosa Regale, Brachetto d’Acqui Docg 2013

Biondelli – Brut Franciacorta Docg

La Brugherata – Moscato di Scanzo Passito Docg 2008

Cantine del Notaio – L’Autentica, Basilicata Igt 2008

Arnaldo Caprai Sagrantino di Montefalco Passito Docg 2008

Castel Pietraio – Vin Santo del Chianti Doc 2000

Castello di Querceto – Vin Santo del Chianti Classico Doc 2009

Caudrina – La Selvatica, Spumante d’Asti Docg e La Galeisa, Moscato d’Asti Docg

Cavit Altemasi, Millesimato Trentodoc 2009

Chiarlo Nivole, Moscato d’Asti Docg 2013

Codice Citra – Moscardello, Moscato Terre di Chieti Igp

Conti Bossi Fedrigotti – Conte Federico, Brut Trentodoc 2010

La Crotta di Vegneron – Prieuré, Chambave Moscato Passito Valle d’Aosta Doc 2011

Donnafugata – Kabir, Moscato di Pantelleria Dop 2012 e Ben Ryé, Passito di Pantelleria Dop 2011

Enrico Serafino – Moscato d’Asti Docg 2012

Falesco Pomele, Aleatico Lazio Igp 2012

Fattoria Paradiso – Frutto Proibito, Albana di Romagna Docg 2008

Giardini Arimei – Passito Secco dell’Isola d’Ischia

Gualdo del Re – Amansio, Aleatico Passito Val di Cornia Doc 2010

La Guardiense – Quid, Falanghina Spumante

Masi Agricola – Mezzanella Amandorlato, Recioto della Valpolicella Classico Doc 2007

Nino Negri – Carlo Negri, Sforzato di Valtellina Docg 2008

Pellegrino – Nes, Passito di Pantelleria Dop 2010

Pighin – Picolit Collio Doc 2012

Poderi Morini Innamorato, Albana di Romagna Passito Docg 2009 e Rubacuori, Vino Rosso Passito da Uve Stramature

Rivera – Piani di Tufara, Moscato di Trani Doc 2012

Cantina Santadi – Latinia, Vino da uve stramature 2008

Tasca d’Almerita – Capofaro, Malvasia Salina Igt 2011

Tormaresca – Kaloro, Moscato di Trani Doc 2008

Trappolini Idea, Aleatico Lazio Igt 2011

Triacca – San Domenico, Sforzato di Valtellina Docg 2009

Umani Ronchi – Maximo, Marche Igt 2010

Vinicola Decordi – Sangue di Giuda, Oltrepo Pavese Doc 2012

Zenato Ripassa, Valpolicella Ripasso Superiore Doc 2010

 

Cene stellari a 4 mani? Ecco il menù del 13 settembre a Roma

APERITIVO
Agnolo (raviolo di pasta fresca fritta), maialino al fumo, rafano, nocciole
Cervo “crudo” tartufo nero, chutney di marasche
Grissini di baccalà
Fagottini di seppia zenzero e lime, riduzione agrodolce

MENU
Parmigiana di melanzane… quasi
Risotto zucca e suoi semi, capperi, polvere di caffè
Pescatrice con panatura leggera di S. Daniele dop, crema di patate, calamaretti “spillo” farciti di “rossa di Tropea”
La mela al forno

IN ABBINAMENTO
Gewurztraminer Colterenzio 2011
Pinot Bianco 2011 Colterenzio
Chardonnay Formigar 2010 Colterenzio
Moscato Rosa 2008 Colterenzio

 

Per dettagli sull’evento visita questo link.

Il corso per scoprire il Vino in cucina…ottimo ingrediente per cucinare!

“DALLA PENTOLA AL CALICE”:

l’ innovativo Corso sul Vino in Cucina

In occasione della Milano Food Week (clicca qui per saperne di più sull’evento) in programma dal 19 al 27 maggio, AutoctonO ha presentato un Corso dal tema molto interessante ma poco affrontato: il vino in cucina.

 

Si parla infatti del vino come ingrediente in cucina e delle regole di abbinamento al cibo.

Ad ospitare la serata sarà La Cucinoteca, una giovane e dinamica Scuola di cucina situata in Via Muratori 32, ad un passo da Porta Romana

Che tema tutto da esplorare!

Per maggiori informazioni: www.cucinoteca.it

Vinci uno chef stellato a casa tua: il concorso di Santa Margherita

Vinci uno chef stellato a casa tua” è la nuova ed originale iniziativa organizzata da Santa Margherita in partnership con CHIC, Charming Italian Chef, e La Cucina Italiana che si rivolge agli amanti del buon cibo e del buon vino.

 

Con questa iniziativa Santa Margherita vuole avvicinare un pubblico sempre più ampio alla migliore tradizione enogastronomica italiana, fatta di ricerca della qualità, di grande passione e talento e far conoscere sempre più la facilità di abbinamento tra un buon piatto e un calice di buon vino.

 

Infatti con l’acquisto di uno dei prodotti coinvolti

Pinot Grigio Valdadige D.O.C,

-Chardonnay Vigneti delle Dolomiti I.G.T,

-Müller Thurgau Frizzante Vigneti delle Dolomiti I.T.G.,

-Prosecco D.O.C.,

-Cuvée di Pinot Veneto I.G.T

Per maggiori info sui vini cercali sul nostro database a questo link.

Sarà possibile vincere una cena preparata direttamente a casa propria da uno chef stellato dell’associazione CHIC.

In palio ci sono 5 cene e  tutti i giorni un abbonamento annuale a La Cucina Italiana e 5 App “La Cucina Italiana” per iPhone e iPad.

 

 

La modalità del concorso è semplice ed immediata: a seguito dell’acquisto di uno dei prodotti recanti il collarino e la retro etichetta promozionale del concorso, l’utente potrà partecipare, nella sezione dedicata del sito www.santamargherita.com, inserendo il codice che troverà sotto una copertura “gratta e vinci”; riceverà direttamente on-line il messaggio di risposta e saprà subito se ha vinto.

 

Le cene potranno essere organizzate dal 15 luglio al 15 dicembre e gli chef stellati creeranno per il vincitore e i suoi ospiti 5 piatti ad hoc in abbinamento ai vini Santa Margherita.

 

Per maggiori informazioni:www.santamargherita.com

 

3 maggio: Ecco la Cena stellare ad Eataly…Calabria e Langa insieme

 

 La Super Cena Stellare…..

 

CHEF

Sapori e profumi della Calabria:Agostino Bilotta del ristorante “L’Approdo” dell’Hotel Cala del Porto a Vibo Valentia  NUOVA STELLA MICHELI

La langa nel piatto con eleganza: Alessandro Boglione del ristorante “Al Castello” di Grinzane Cavour (Cn) – CONFERMATA STELLA MICHELIN.

 

MENU

Aperitivo:
Crostini ‘nduja e cipolla
Crocchette con patate silane e mandorle
Crema di patate e tonno
Spiedini di alici
Scamorza e olive dorati in pastella
Lumache fritte
Salsiccia di Bra e polenta croccante
Vitello tonnato

Cena:
Parmigiana di cernia bianca con caciocavallo silano, bietoline di campo e vellutata di broccolo nero;
Tubettoni con bocconcini di rana pescatrice, favette verdi e crema di cipolla novella di tropea al profumo di basilico;
Agnello nostrano, patate alta langa e burro di montagna;
Crostatina di “Seirass”, pere caramellate e sorbetto di ricotta e cannella;
Piccola pasticceria: Croccante alle mandorle, gelatina di uva, tartufi bianchi dolci

 

 

VINI

In abbinamento:
Alta Langa Contessa Rosa 2007 Cantina Fontanafredda
Speziale Rosso Cantina Santa Venere
Santa Venere Rosso Cantina Santa Venere
Asti Galarej 2010 Cantina Fontanafredda

 

Cena in tavoli conviviali da otto o dieci persone –

Prezzo 88 €

Appuntamento in Sala dei Duecento di Eataly Lingotto

ore 20.30

 

 

Che meravilgia questi incontri vino-cibi regionali…

 

 

Aiutimoci a scorprire le ricchezze del nostro paese

Avete abbinamenti vino-cibo della vostra regione?

Raccontiamoceli nel forum a questo link