Cena stellare a Eataly? Questo il menù…. degli chef

GLI CHEF PIERANTONIO RONCHETTI E MASAYUKI KONDO

hanno partorito questo meraglioso menù…..

Aperitivi:

Polpetta di baccalà alle erbe
Cannoncino croccante con tartare di branzino e salmone balik
Uova di quaglia e aringhe
Tartelletta alla parmigiana di melanzana

Menu:

Ricciola confit, yogurt e frutta


Riso carnaroli mantecato con scampo crudo e animella d’agnello


Petto d’anatra, ciliegia e cipollotti grigliati


Millefoglie sbriciolata
Piccola pasticceria: cioccolatini al frutto della passione, cioccolatini al the verde, frizzante all’arancia, gelatina all’olio di oliva extra-vergine e limone, babà, sfogliatelle

In abbinamento:


Bollicine Rosé Cantina Serafini e Vidotto


Friulano 2010 Cantina Bastianich


Le Tense Sassella Valtellina Superiore 2008 Cantina Nino Negri


Inferno Carlo Negri Valtellina Superiore 2008 Cantina Nino Negri


Moscato d’Asti Galarey 2010 Cantina Fontanafredda

Maggiori informazioni sui vini?

cercali nel nostro database al link:

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E per saperne di più sulle cantine vai al link:

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3 maggio: Ecco la Cena stellare ad Eataly…Calabria e Langa insieme

 

 La Super Cena Stellare…..

 

CHEF

Sapori e profumi della Calabria:Agostino Bilotta del ristorante “L’Approdo” dell’Hotel Cala del Porto a Vibo Valentia  NUOVA STELLA MICHELI

La langa nel piatto con eleganza: Alessandro Boglione del ristorante “Al Castello” di Grinzane Cavour (Cn) – CONFERMATA STELLA MICHELIN.

 

MENU

Aperitivo:
Crostini ‘nduja e cipolla
Crocchette con patate silane e mandorle
Crema di patate e tonno
Spiedini di alici
Scamorza e olive dorati in pastella
Lumache fritte
Salsiccia di Bra e polenta croccante
Vitello tonnato

Cena:
Parmigiana di cernia bianca con caciocavallo silano, bietoline di campo e vellutata di broccolo nero;
Tubettoni con bocconcini di rana pescatrice, favette verdi e crema di cipolla novella di tropea al profumo di basilico;
Agnello nostrano, patate alta langa e burro di montagna;
Crostatina di “Seirass”, pere caramellate e sorbetto di ricotta e cannella;
Piccola pasticceria: Croccante alle mandorle, gelatina di uva, tartufi bianchi dolci

 

 

VINI

In abbinamento:
Alta Langa Contessa Rosa 2007 Cantina Fontanafredda
Speziale Rosso Cantina Santa Venere
Santa Venere Rosso Cantina Santa Venere
Asti Galarej 2010 Cantina Fontanafredda

 

Cena in tavoli conviviali da otto o dieci persone –

Prezzo 88 €

Appuntamento in Sala dei Duecento di Eataly Lingotto

ore 20.30

 

 

Che meravilgia questi incontri vino-cibi regionali…

 

 

Aiutimoci a scorprire le ricchezze del nostro paese

Avete abbinamenti vino-cibo della vostra regione?

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