Un menù stellare! E che vini!

 

Aperitivo
-oliva farcita di panzanella di verdure
-focaccia di grano arso con pomodori Pachino e burrata pugliese
-crostino di pane brioche con paté di fegatini di piccione e anatra al tartufo bianco
-sablé ai pistacchi con mortadella di Prato
-coccoli zafferano e pecorino
-panzerotti di ribollita

Menu
-carpaccio di ricciola con pappa al pomodoro e condimento agli agrumi
-passatina di fagioli bianchi di Sorana con calamaretti “spillo” al profumo di alloro
-risotto Carnaroli mantecato all’olio di olive Nocellara con scampi nostrani, pomodoro pachino, origano e capperi di Pantelleria
-quaglia farcita alle albicocche, crema di sedano bianco e foie gras
-granita di arance siciliane, limone di Siracusa e mandorle all’olio extra vergine affiorato Mancianti
-cremoso al cioccolato con gelato al Sassolino e zabaione al caffé
-frivolezze

In abbinamento vini della Cantina Bellavista di Erbusco (BS):
-Franciacorta Cuvee Brut Magnum
-Franciacorta Gran Cuvée 2006 Magnum
-Franciacorta Gran Cuvée Rose’ 2007
-Franciacorta Gran Cuvée Nectar – ANTEPRIMA!
-distillato di vino

 

Dove sarà questa cena stellare?

 

Visita e lo scoprirai nella sezione eventi:

www.vinievino.com