Cene stellari a 4 mani? Ecco il menù del 13 settembre a Roma

APERITIVO
Agnolo (raviolo di pasta fresca fritta), maialino al fumo, rafano, nocciole
Cervo “crudo” tartufo nero, chutney di marasche
Grissini di baccalà
Fagottini di seppia zenzero e lime, riduzione agrodolce

MENU
Parmigiana di melanzane… quasi
Risotto zucca e suoi semi, capperi, polvere di caffè
Pescatrice con panatura leggera di S. Daniele dop, crema di patate, calamaretti “spillo” farciti di “rossa di Tropea”
La mela al forno

IN ABBINAMENTO
Gewurztraminer Colterenzio 2011
Pinot Bianco 2011 Colterenzio
Chardonnay Formigar 2010 Colterenzio
Moscato Rosa 2008 Colterenzio

 

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