Cena stellare a Eataly? Questo il menù…. degli chef

GLI CHEF PIERANTONIO RONCHETTI E MASAYUKI KONDO

hanno partorito questo meraglioso menù…..

Aperitivi:

Polpetta di baccalà alle erbe
Cannoncino croccante con tartare di branzino e salmone balik
Uova di quaglia e aringhe
Tartelletta alla parmigiana di melanzana

Menu:

Ricciola confit, yogurt e frutta


Riso carnaroli mantecato con scampo crudo e animella d’agnello


Petto d’anatra, ciliegia e cipollotti grigliati


Millefoglie sbriciolata
Piccola pasticceria: cioccolatini al frutto della passione, cioccolatini al the verde, frizzante all’arancia, gelatina all’olio di oliva extra-vergine e limone, babà, sfogliatelle

In abbinamento:


Bollicine Rosé Cantina Serafini e Vidotto


Friulano 2010 Cantina Bastianich


Le Tense Sassella Valtellina Superiore 2008 Cantina Nino Negri


Inferno Carlo Negri Valtellina Superiore 2008 Cantina Nino Negri


Moscato d’Asti Galarey 2010 Cantina Fontanafredda

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