Vino e Panettone: gli abbinamenti

Civiltà del Bere in occasione della manifestazione Re Panettone

ha fatto un’ attenta selezione di vini da abbinare al tipico dolce natalizio che sta iniziando a popolare le nostre case.

Banfi – Rosa Regale, Brachetto d’Acqui Docg 2013

Biondelli – Brut Franciacorta Docg

La Brugherata – Moscato di Scanzo Passito Docg 2008

Cantine del Notaio – L’Autentica, Basilicata Igt 2008

Arnaldo Caprai Sagrantino di Montefalco Passito Docg 2008

Castel Pietraio – Vin Santo del Chianti Doc 2000

Castello di Querceto – Vin Santo del Chianti Classico Doc 2009

Caudrina – La Selvatica, Spumante d’Asti Docg e La Galeisa, Moscato d’Asti Docg

Cavit Altemasi, Millesimato Trentodoc 2009

Chiarlo Nivole, Moscato d’Asti Docg 2013

Codice Citra – Moscardello, Moscato Terre di Chieti Igp

Conti Bossi Fedrigotti – Conte Federico, Brut Trentodoc 2010

La Crotta di Vegneron – Prieuré, Chambave Moscato Passito Valle d’Aosta Doc 2011

Donnafugata – Kabir, Moscato di Pantelleria Dop 2012 e Ben Ryé, Passito di Pantelleria Dop 2011

Enrico Serafino – Moscato d’Asti Docg 2012

Falesco Pomele, Aleatico Lazio Igp 2012

Fattoria Paradiso – Frutto Proibito, Albana di Romagna Docg 2008

Giardini Arimei – Passito Secco dell’Isola d’Ischia

Gualdo del Re – Amansio, Aleatico Passito Val di Cornia Doc 2010

La Guardiense – Quid, Falanghina Spumante

Masi Agricola – Mezzanella Amandorlato, Recioto della Valpolicella Classico Doc 2007

Nino Negri – Carlo Negri, Sforzato di Valtellina Docg 2008

Pellegrino – Nes, Passito di Pantelleria Dop 2010

Pighin – Picolit Collio Doc 2012

Poderi Morini Innamorato, Albana di Romagna Passito Docg 2009 e Rubacuori, Vino Rosso Passito da Uve Stramature

Rivera – Piani di Tufara, Moscato di Trani Doc 2012

Cantina Santadi – Latinia, Vino da uve stramature 2008

Tasca d’Almerita – Capofaro, Malvasia Salina Igt 2011

Tormaresca – Kaloro, Moscato di Trani Doc 2008

Trappolini Idea, Aleatico Lazio Igt 2011

Triacca – San Domenico, Sforzato di Valtellina Docg 2009

Umani Ronchi – Maximo, Marche Igt 2010

Vinicola Decordi – Sangue di Giuda, Oltrepo Pavese Doc 2012

Zenato Ripassa, Valpolicella Ripasso Superiore Doc 2010

 

Il Menù per la cena ed Asta di Benedicenza a Firenze

 

Menù

ANTIPASTI

 prosciutto e finocchiona di Antica Macelleria Falorni

 mozzarella di bufala campana dop (Consorzio della denominazione)

 mini panini con tartara di manzo alla Pilsner Urquell

 tramezzino di alici marinate e pomodori al basilico

tartine di paté di rabarbaro e tartufo

 PRIMI PIATTI

 risotto Acquerello allo zafferano, fonduta di pecorino e liquirizia

 calamarata Delverde a tutto tondo, pomodorini e tartufo

 SECONDI PIATTI

 bastoncini neri di palamita(o alalunga) con crema di zucchine e maggiorana

 scamerita al fumo con peperoni del piquillo

DESSERT

il gelato di Benedetti di San Miniato

I vini:

Berlucchi

Vernaccia di San Gimignano

Chianti Classico

Brunello e Rosso di Montalcino

Nobile e Rosso di Montepulciano

La birra

Pilsner Urquell

 

 

 

Ecco ulteriori dettagli sulla serata